Šokoladinis suflė

Loading...

2015-06-26

Veganiškas braškių sūrio pyragas (cheesecake)

Tuoj bus greit 3 metai nuo mano paskutinio įrašo čia! Kiek visko daug ir naujo atsitiko, taigi didžiausi mano mitybos pokyčiai:
- kai nebekepi pyragų, tai svoris krenta, čia rimtai :) (bet juk kartais taip norisi pasimėgauti ta saldžia nuodėme, ane?)
- nebevalgau mėsos ir pieno produktų (pastarųjų atsisakiau labai daug, bet visiškai dar nepavyksta nevalgyti, ypač saldumynų, kurie vienu ar kitu pavidalu turi pieno produktų savo sudėtyje)

Taigi, galiausiai prisiruošiau pagaminti veganišką pyragą, kuris beje kaip pirmą kartą pavykęs ir tikrai labai skanus! :)

Kas gaminsite, prašau pasidalinkite įspūdžiais komentaruose :).


Dabar kai braškių pilna daržuose, soduose, turguje, išnaudokite šias uogas, o šiaip tikrai galite keisti ir į kitas, pvz.: avietes, mėlynes, šilauoges ir pan.


PAGRINDUI

  • 1 puodelį migdolų riešutų
  • 1 puodelį graikiškų riešutų
  • 12 vnt. datulių
  • 2 šaukštai vandens


ĮDARUI

  • 2 puodeliai anakardžio riešutų (mirkytų per naktį vandeny)
  • 2 saujos braškių (aš čia aišku iš akies matuoju, bet kaip matote nuotraukoje viršuje buvo maždaug toks kiekis)
  • 3 šaukštai spaustos citrinos sulčių
  • 0,5 puodelio kokoso aliejaus (geriausia ir sveikiausia - nerafinuoto)
  • 0,5 puodelio klevų sirupo
  • 0,5 arbatinio šaukštelio druskos


ŠOKOLADINIAM GLAISTUI

  • 1,5 puodelio šokolado (geriau kuo smulkiau skaldyto)
  • 1/3 puodelio migdolų pieno


PRADEDAME GAMINTI!


Visus ingredientus pagrindui sudedame į mikserį-kombainą, čia idealiu atveju, deja aš tokio neturiu, tai naudojau paprastą elektrinį rankinį blenderį, šiek tiek teko pavargti, nes karts nuo karto užsikimšdavo, bet galiausiai viskas gerai susismulkino, o jei vienas kitas riešutukas ir liko nesuskaldytas - ne bėda, dar skaniau!


Visą pagrindo masę atsargiai išlipdome per skardą, prieš tai ją reikia ištepti kokoso aliejumi. Aš apskritai labai dievinu kokoso aliejų, naudoju ne tik maistui, bet ir kūnui tepti, mėgstu jo kvapą, tai pagamintas pyragas turi neryškų, bet jaučiamą kokoso skonį.



Kai pagrindą paruošite ir sudėsite į skardą, mestelkite viską į šaldytuvą, kol gaminsite nuostabaus skonio įdarą. Imame visus ingredientus skirtus įdaro ruošimui ir iki vientisos švelnios masės viską išblenderiuojame, tuomet labai atsargiai supilame į skardą su pagrindu, viską supilus, šaukšteliu paskirstykite masę tolygiai ir tuomet visai nakčiai palikite šaldytuve, jei jūsų šaldytuvas pilnas visokių produktų, tai kad nesusigertų į pyragą nereikalingi kvapai, tai tiesiog apklijuokite skardą plėvele.



Kitos dienos rytą pradedame ruošti šokoladinį glaistą, viskas čia labai paprasta, supilame migdolų pieną ir šokoladą, ir viska sublenderiuojame iki vientisos masės, konsistencija turi būti tokia, kad pakankamai lengvai teptųsi ant pyrago, bet ne per skysta. Visą glaisto masę labai atsargiai paskirstome ant pyrago ir vėl grąžiname nuostabųjį desertą į šaldytuvą.



O vakarop kvieskite draugus, šeimos narius, bičiulius, mylimuosius mėgautis šiuo nuostabiu, beje labai sočiu desertu, jis pakankamai saldus, todėl papuoškite braškėmis atpjautą pyrago gabaliuką, jos sodrų skonį palengvina.

Skanaus, mielieji, gražios vasaros, pačių nuostabiausių virtuvinių eksperimentų!

Bučkiai,
Ieva

2012-08-20

Šokoladinis suflė

Sveiki, mielieji!

Džiaugiuosi pagaliau, kad vėl teko pabūti prie puodų, ruošiau draugėm vakarienę, o jos kulminacija buvo šokoladinis suflė, taip taip, tai buvo mano pirmasis kartas, bet manau visai vykęs. Jau labai seniai norėjau iškepti šį mažuliuką juodą desertą, berods jau prieš metus rašiau BLOGe ir tik dabar prisiruošiau. Paruošti tešlą tikrai nesudėtinga, bet su kepimu čia daugiau iššūkių, surastame recepte buvo parašyta 30min., gerai, kad mane intuicija nepavedė, kažkaip nepatikėjau, kad tiek ilgai reikia kepti, kitame recepte radau, kad užtenka 12min., bet ateityje kepsiu dar trumpiau 7-8min., nes man labai patinka, kai suflė būna nesukietėjusi.
Tikiuosi jūs puikiai praleisite laiką gamindami šį nuostabų desertą, kils klausimų, drąsiai rašykit komentaruose.

                            


Receptas:
100 g šokolado, aš pirkau 80%, nes suflė skonis tuomet sodresnis, galima ir "Karūnos" 65%
0,5 stiklinės pieno
3 kiaušiniai
3 šaukštai cukraus pudros
2 šaukštai miltų
2 šaukštai sviesto + kažkiek reikės ištepti formeles
0,5 šaukštelio vanilinės esencijos
druskos


Gaminimas:
Sveistą išlydyti, aš statau puodą su vandeniu ir užvertu, o ant viršaus bliudelį, kuriame ir lydau sviestą, tada įberti miltų, gerai išmaišyti, nuolat maišant 1-2 min. šildyti.
Šokoladą susmulkinti gabaliukais, sudėti į indelį, įpilti 3 šaukštus pieno ir šildyti maišant ant mažos ugnies, kol šokoladas ištirps, siūlau irgi ant puodo šildyti, taip mažiau bus rizikos, kad perkaitinsite ir nieko nesigaus J.
Supilti likusį pieną, išmaišyti, užvirinti ir palaipsniui pilti į indą su sviestu ir miltais. Masę šildyti ant mažos ugnies nuolat maišant, kol sutirštės ir atšoks nuo indo kraštų.
Suberti cukrų ir vanilinę esenciją, užvirinti ir nukelti nuo ugnies.
Sumušti kiaušinius, atskirti trynius nuo baltymų.
Trynius po vieną mesti į šokolado masę, nuolat ją maišant. Baltymus suplakti su žiupsneliu druskos iki labai standžių putų. Jas atsargiai  išmaišyti su šokolado mase.
Imkite formeles išteptas sviestu ir užpildykite mase, atsargiai, tik nepilkit iki pat galo, nes suflė bekepant pakyla.
Dėkite į įkaitintą orkaitę ir nepridengus kepti apie 8-10 min., dar nesu eksperte ant laiko, bet manau, tai optimaliausias laikas kepimui.



Spėkit! Per kiek laiko buvo suvalgyta :)


Skanaus, bučiuoju ir lauksiu įspūdžių, jei kas kepsit J

2011-11-14

Kiaušinienė kitaip

Sveiki, mielieji draugai,

Vėlyviems pusryčiams pasidariau nuostabią kiaušinienę krepšeliuose! Nesu labai didelė mėgėja kiaušinienių, bet šis šedevras labai skanus, o ir puikiai atrodo patiektas ant stalo.

Beje, labai patiko, kad greitai paruošiamas, nors tai buvo tik pirmasis mano bandymas, manau visai pavyko, brač nors vienas kiaušinis išsileido, bet skonio tai tikrai nesugadino.
Nieko įmantraus iš produktų nereikia, čia galite išlaisvinti savo fantaziją ir ingredientus dėti tokius, kokius mėgstate, kaip picoje :). Aš dievinu saulėje džiovintus pomidorus, praktiškai juos visur dedu, o jie čia puikiai tiko, būtinai pabandykite ir jūs.



Taigi pradedam!
Mums reikės:
2 Kiaušinių. Aš dariau 2 porcijas ir ėmiau viso 2 kiaušinius (kas aišku valgys daugiau, imkit daugiau, bet kitų ingredientų irgi reiks daugiau, pasidauginkit..)
3 sumuštinių duonelės (žr. nuotraukoje).
Sviesto porą šauktų.
Sūrio gabaliuko.
Saulėje džiovinti pomidorų.
Jelapeno (mėgstu vos vos aštriai, todėl jo dėjau visai nedaug).
Pomidorų, špinatų ar kitų daržovių garnyrui.

Užstatykite orkaitę kaisti 160˚C ir pradėkite gamybos procesą.


Sumuštinių duonelės kraštus apipjaustom ir su kočelu užspaudžiam, tam kad būtų lengviau padaryti formą ir duonelė nesuplyštų, jei netyčia neturit kočelo, darykite tai su rankomis (pirštais užspaudykite visą duonelę).


Tuomet išlydytą svietą užtepam ant vienos duonelės pusės.

Ir formuojame krepšelius, aš naudoju kepimui keksiukinę, jei neturit galit imti ne aušktą puodelį, bet tokį, kuris atlaikytų karštį. Duonelės kraštai turi dengti paviršių, tam kad neišbėgtų kiaušinis, man prireikė prilipdyti papildomai duonelę, kai ji suvylgyta sviestuku, pavyksta lengvai.

Sutarkuojam sūrį.

Supjaustome du gabaliukus saulėje džiovintus pomidorus ir jelapeną.

Sūrį, džiovintus pomidorus, jelapeną sudedame į mūsų duonelės krepšelius.

Laaaaabai atsargiai įmušam kiaušinį, vieno trynys vistiek man išskydo, bet kitas liko nepažeistas. Nedaug apibarstyti smulkia druska ir ką tik sumaltais pipiriukais.


Kepam Kepam Kepam 160˚C, apie 20-25min., o per tą laiką paruoškite stalą, išplaukite indus, išspauskite natūralias sultis, išsivirkite kavos ar pavartykit knygą apie pyragus
Aš turėjau iš turgelio pomidorų ir špinatu, apšlaksčiau salotoms skirtu padažiuku, nom nom...

Štai prašau gražuoliukai pyragiukai-kiaušinienė.

Skanaus!
Bučiuoju :) 




2011-03-20

Gimtadienio pyragai

Sveikučiai, dalinuosi nuotraukom, gimtadienio proga dariau 2 pyragus - sūrio (cheesecake) ir šokoladainį (brownie).

Sūrio pyragą dariau šiek tiek kitaip, pirma visai kitoje apvalioje skardoje nei įprastai ir viršų apibarsčiau trupinukais. Viso pyrago receptą žr. čia.





O čia skaniai ruošiamas brownie :)


Muah :)

2011-02-06

Rikotos pyragas

Sveiki, šiandien dalinuosi rikotos pyrago receptu, dažnai skaniausi pyragai būna dar šilti, ką tik ištraukti iš orkaitės, bet šis pyragas skaniausias antrą dieną, kai jau atšalęs, o sūris įsigėręs į tešlą. Man labai patiko gaminti ir manau kaip pirmas pyragas visai vykęs, manau ateityje darydama šiek tiek patobulinsiu, dėsiu daugiau džiovintų vaisių, o ir riešutai labai tiktų į įdarą. Šis pyragas tai ne brownie, kur viens du ir pagaminai, pirma teks ruošti tešlą, vėliau mažiausiai 3 valandas laikyti šaldytuve, per tą laiką galima bus paruošti rikotos kremą, o pats kepimas užtruks apie 30-40min.


Taigi pradedam nuo tešlos gaminimo. Mums reikės:
  • 300g. miltų
  • 150g. sviesto
  • 25g. sviesto formai ištepti
  • 150g. cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • žiupsnelis druskos
  • 0,5 citrinos tarkuotos žievelės
Sudėkite miltus, cukrų, kepimo miltelius, druskos  ir sviestą supjaustytą kubeliais
Su pirštu galiukais sutrinkite sviestą, visa masė turi būti kaip duonos trupinukai, taip gaminama tešla iškepta bus labai skani ir traški
Į trupinukus sudėkite tarkuotą citrinos žievelę ir rankomis sumaišykite
Purenam purenam purenam
Sudedam 2 kiaušinius ir rankomis lipdome tešlą
Tešla turi susisukti į tokį rutuliuką, kad neliptų pirštai, sutepkite juos alyvuogių aliejumi, štai ir pabaigėm, uždengiam plevele ir dedam mažiausiai 3 valandom į šaldytuvą
 Kol tešla vėsta šaldytuve galime imtis įdaro, mums reikės:
  • 750g. rikotos sūrio
  • 4 kiaušiniai
  • 175g. cukraus
  • 100g. įcukrintų vaisių, aš dėjau smulkintų džiovintų papajų, ananasų ir abrikosų
  • 50g. juodojo šokolado
  • 0,5 citrinos tarkuotos žievelės
  • 1 apelsino tarkuotos žievelės
  • 2 šaukšteliai cinamono
  • 2 šaukšteliai likerio (aš dėjau Damų likerio, bet tinka įvairūs žolelių likeriai)
Sudedam rikotą, siūlau dėti į didelį indą, bus patogiau maišyti
Į rikotą įleidžiam 3 kiaušinių trynius, baltymų neišmeskite, nes jų prireiks. Suberiam cukrų, pjaustytus džiovintus vaisius, stambiai tarkuotą šokoladą, tarkuotas citrinos ir apelsino žieveles (nepamirškit prieš tai gerai nuplykite karštu vandeniu, kad visus mikrobus užmuštumėt), cinamoną.
Kepiau apvalioje skardoje, Rimi galima nusipirkti už ~5 litus, man labai patinka ji :), ok ok, tęsiam toliau..
Viską maišome labai atsargiai, o likusius kiaušinių baltymus suplakame iki standžių putų ir sumetam į masę, įpilam likerio ir vėl atsargiai maišome
Praėjus 3 valandom ištraukiam tešlą, košiojame iki 8mm plonumo ir atsargiai dedame į skardą, prieš kočiodami stalviršį apibarstykite miltais, nelips tešlą prie kočelo. Sudėjus į skardą šakute pasmaigykite tešlą. Beje, nepamirškite skardos ištepti sviestu.
Sudedame visą rikotos įdarą ir išlyginame
Iš likusios tešlos padarome juosteles ir uždedame ant įdaro. Kad juostelės gražiai paskrustų, vienu suplaktu kiaušiniu sutepkime jas.
Štai ir paruoštas kepimui :)
Kepame apie 30-40min 190 laipsnių temperatūros. Norėdami patikrinti ar jau iškepė, medinį pagaliuką įsmeikite į pyragą, jei prie jo prilips rikotos masės, reikėtų sumažinti orkaitės karštį ir pyragą dar kepti, kai įdaras pasidarys sausas.
Štai koks gražuoliukas :) ir labai skanus atšaldytas
Skanaus, o kas bandys gaminti, pasidalinkite įspūdžiais :)
Bučiuoju..

2011-01-30

Laimėtojas!

Taigi, po įtemptos apklausos, pyragų nugalėtojas - Rikotos pyragas. Valio, jau turiu nusipirkusi reikalingą skardą kepimui. Tai artimiausias receptas bus šis pyragas, va kaip tik kitą savaitę laukiu svečių :)

Iki greit,
bučiuoju..

2011-01-15

Kesadiljos

Sveiki,

kai lieka tortilijos likučių, tikrai gaila išmesti, paprastai per kelias dienas jos sudžiūsta, po svečių apsilankymo kaip tik ir pas mane liko 4 tortilijos ir štai vartydama savo kulinarines biblijas, radau aprašytas kesadiljas, visų reikalingų ingredientų neturėjau, bet čia kaip su picom, ką turi tą dedi.

Taigi tuomet šaldytuve turėjau gabaliuką cukinijos, pievagrybių su rudomis galvutėmis ir sūrio, to visiškai pakako, kad kesadiljos skaniai gautųsi.

Labai greitai pagaminama. 1 kesadiljai reikia 2 tortilijų
Aš paprastai perku tokias tortilijas, jas rasit visuose PC prie kiniškų/tailandietiškų maisto skyrelių
Cukiniją trumpai apkepkite keptuvėje ir sudėkite gabaliukus ant vienos tortilijos
Tą patį padarykite su keptais pievagrybiais ir aišku nepamirškite tarkuoto sūrio
Kepti reikia abi puses (aliejaus kelis lašus į keptuvę ir ištepkite per visą), kol paskrus, supjaustykite į keturias dalis
Skanaus
Bučiuoju..